Cozinhar em árabe é uma das atrações que tem vindo a ganhar interesse do público na Feira Medieval de Silves. Neste espaço, dedicado à culinária árabe, Houda Barka dinamiza, pelas 19h00, na Praça Al-Mut’amid, diversos showcookings, confecionando, em cada dia, um prato diferente "que transporta o público para os sabores, aromas e cores característicos da cozinha árabe" cuka participação é gratuita.
O visitante pode aprender a confecionar tagine de frango de vaca; crepes marroquinos (beghrir) e berberes (mesmen); saladas diversas; bastela de frango, entre outras propostas gastronómicas.
PROGRAMA
» dia 9.ago - Pão marroquino e Chá
» dia 10.ago - Beghrir (crepes marroquinos)
» dia 11.ago - Mesmen (crepes berberes)
» dia 12.ago - Briouats (pastéis, confecionados com massa brik, ou de bastela, recheados ou com carne de vaca, frango ou legumes)
» dia 13.ago - Kefta (carne moída temperada com especiarias e ervas aromáticas, que pode ser usada em espetadas ou almondegas – será feita a versão almondegas)
» dia 14.ago - Saladas - serão apresentadas diversas saladas marroquinas;
» dia 15.ago - Tagine de Frango
» dia 16.ago - Tagine de vaca
» dia 17.ago - Bastela de frango (tarte salgada e doce de frango, amêndoas e canela)
