O novo ano letivo arrancou em Albufeira com a implementação do programa “Prato Sustentável”, um novo projeto na área da sustentabilidade alimentar, a decorrer em todos os estabelecimentos do ensino pré-escolar e escolas do 1.º ciclo do concelho.
O programa que tem por objetivo promover hábitos de alimentação saudável e sustentável, com vista a reduzir a pegada ecológica, resulta de um protocolo firmado entre o Município de Albufeira e a Associação Vegetariana Portuguesa.
Um dia por semana, é confecionada uma refeição de base vegetal para todos os alunos que frequentem as cantinas escolares geridas pela autarquia, em que as leguminosas são a principal fonte proteica.
Para que a iniciativa seja bem compreendida e aceite por todos os intervenientes no processo, o programa contempla a realização de ações práticas de capacitação das cozinheiras (os) responsáveis pela confeção de refeições de base vegetal, bem como workshops destinados a pais e encarregados de educação, onde as crianças também puderam participar, explica a autarquia de Albufeira em nota enviada à comunicação social.
As ações de capacitação realizadas, nos dias 15 e 16 de setembro, contaram com a participação de 53 cozinheiras (os), que confecionaram alguns dos pratos que são disponibilizados nas cantinas no dia do prato sustentável.
27 encarregados de educação participaram num workshop, onde aprenderam a confecionar hambúrgueres e almôndegas de feijão com molho de legumes da época assados no forno e bolachinhas de banana e aveia, para a sobremesa ou para o lanche.
Adultos e crianças ficarem a conhecer as vantagens de consumir alimentos de base vegetal e a melhor forma de os cozinhar.
O presidente da autarquia, José Carlos Rolo, realçou que “atualmente os portugueses consomem quatro vezes mais carne do que é recomendado, pelo que é importante mudar os comportamentos alimentares das famílias. Daí, a importância de se proporcionar refeições de base vegetal nas nossas escolas, programa que necessita de ser complementado com a sensibilização dos pais e educadores, para que o trabalho desenvolvido nas escolas tenha continuidade em casa”, salientou.
