No mesmo evento, foram eleitos os primeiros órgãos coordenadores da PAC, tendo sido designados para coordenador geral - Gonçalo Mesquita (Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão); secretária - Cláudia Luz (Confraria Marinha da Ria Formosa); coordenador adjunto - João Monteiro (Confraria da Sardinha de Portimão); secretário adjunto - Paulo Mendes (Confraria Olhanense do Litão); representante da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas - António Cabrita (Confraria do Atum de VRSA) e representante da Federação das Confrarias Báquicas de Portugal - Carlos Oliveira (Confraria do Bacchus de Albufeira).
A Plataforma Algarvia de Confrarias visa reforçar o trabalho das diversas confrarias na promoção do turismo gastronómico da região e da rota da Dieta Mediterrânica.
Em comunicado, a PAC adianta que a nova equipa de coordenação "irá trabalhar na defesa e promoção da cultura gastronómica e vínica do Algarve, apoiar as confrarias e núcleos na região em todas as suas iniciativas, apoiar na criação e desenvolvimento de novas confrarias (estando 4 novos projetos de criação de confrarias a nascer no Algarve), reforçar o apoio às confrarias que estão a passar por processos de renovação e participar em todas as iniciativas organizadas por entidades públicas e privadas para as quais seja convidada".
As confrarias do Atum de VRSA, Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão e Confraria Marinha da Ria Formosa (nas pessoas de António Cabrita, Gonçalo Mesquita e Cláudia Luz) foram as três impulsionadoras na criação da plataforma, tendo em junho de 2020 (em plena pandemia) organizado num restaurante em Albufeira, a primeira reunião de trabalho com a participação de elementos de 6 confrarias (Bacchus de Albufeira, Atum de VRSA, Serra do Caldeirão, Ria Formosa, Olhanense do Litão e Gastrónomos do Algarve).
Integram a plataforma 11 confrarias.
. Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão;
. Confraria do Atum de VRSA;
. Confraria Marinha da Ria Formosa;
. Confraria do Bacchus de Albufeira;
. Confraria Olhanense do Litão;
. Confraria da Sardinha de Portimão;
. Confraria do Medronho "Os Monchiqueiros";
. Confraria dos Amigos da Guia e do Frango da Freguesia;
. Confraria do Vinho Verde - Núcleo do Algarve;
. Confraria da Moamba de Angola - Núcleo do Algarve;
. Confraria dos Enófilos e Gastronómica do Algarve (em revitalização).
