A participação na Start-Up Village do certame representa um novo patamar para uma marca que nasceu há dez anos numa banca de rua.
A história da The Pinch começa em 2015, quando os fundadores começaram a vender misturas de especiarias em feiras de rua, sob o nome A Pimenteira, em contacto direto com quem cozinha todos os dias. Foi desse contacto, e das conversas com clientes em cada banca, que nasceu a ideia que ainda hoje define a marca: "temperos sem sal e sem glúten, feitos apenas com especiarias selecionadas, sem aditivos nem atalhos", sublinha a empresa numa nota enviada ao Algarve Primeiro.
Ao longo dos anos, esse projeto de mercado cresceu até se tornar a The Pinch, hoje sediada no Campus de Gambelas da Universidade do Algarve, no CRIA.
A gama conta atualmente com treze misturas de especiarias, inspiradas em cozinhas de todo o mundo, do Ras el Hanout ao Zaatar, do Shichimi Togarashi ao Chimichurri, disponíveis em dois formatos: latas de 45g e embalagens de 250g em formato profissional. A produção é feita em parceria com a Casa Mendes Gonçalves, com certificação BRCGS AA+, o grau mais elevado atribuído pela norma.
As misturas são isentas de sal, com exceção do Zaatar, e a marca já está disponível em cadeias como El Corte Inglés, Auchan, Pingo Doce, Intermarché, Apolónia e Amazon, além da loja online thepinchspices.com, com presença ativa em Portugal, Espanha, Itália e França.
Com uma equipa de cinco pessoas, a The Pinch prepara-se para dar o passo internacional com destino a Paris para se apresentar a distribuidores, retalhistas e parceiros Horeca de todo o mundo.
