A edilidade regista que está em curso um trabalho de investigação com o intuito de apurar mais acerca do nascimento, da história e confeção do tradicional folhado, assim como os espaços associados à sua comercialização e consumo, nomeadamente antigos cafés, pastelarias e “mercearias finas”.
O município pretende ir mais além e centrar a recolha nas memórias e testemunhos da população, de forma a completar e enriquecer a pesquisa já efetuada, sublinha a nota enviada ao Algarve Primeiro.
Neste sentido, a edilidade apela à colaboração dos tavirenses para que contem e revelem histórias sobre o Folhado. Para o efeito, deverão contactar o Município, através dos seguintes contactos: tel.: 281 320 558; e-mail: [email protected].
