Segundo nota da associação dos Amigos da Cortelha, trata-se de uma tradição que constituiu no passado, «uma importantíssima forma de subsistência para as gentes do interior algarvio, proporcionando alimentos que podiam ser armazenados e consumidos durante o ano. O ritual da “matança” desenvolvia-se ao longo de vários dias e dele fazia parte um forte convívio social».
A mesma associação irá recriar a matança do porco com uma encenação das habituais tarefas que são levadas a cabo pela comunidade.
Assim, no próximo dia 19 de janeiro, volta a realizar-se o habitual passeio pedestre da matança do porco, com a partida para o percurso de aproximadamente 10 kms a ser dada pelas 09h00, cujas inscrições podem ser efetuadas em www.amigosdacortelha.pt. Haverá ainda a oferta de um lanche serrano a todos os participantes do passeio pedestre.
A atividade organizada pela associação dos Amigos da Cortelha, conta com o apoio da Câmara Municipal de Loulé e da Junta de Freguesia de Salir.
