Para a confraria algarvia, este acordo representa um "importante passo" entre as duas instituições, que estão unidas por diversas afinidades geográficas, culturais e gastronómicas, bem como pelas características dos territórios que representam.
As Serras do Caldeirão e a Sierra Sur de Jaén partilham uma identidade marcada pela ruralidade, pelas tradições ancestrais, pela valorização dos produtos locais e pela ligação das suas comunidades à terra.
Também no plano gastronómico existem importantes pontos de contacto, nomeadamente na cultura da Dieta Mediterrânica e na história e tradição associadas a produtos como o azeite, bem como à criação e matança do porco, práticas que continuam a marcar a identidade e a memória coletiva destas regiões.
Com esta geminação, as duas confrarias pretendem promover iniciativas e projetos conjuntos na defesa, valorização e promoção da identidade e cultura gastronómica do sul da Península Ibérica, com particular enfoque nas Serras do Caldeirão e na Sierra Sur de Jaén.
O mesmo fim de semana ficará também marcado pela realização do 1.º Encontro de Confrarias da Eurorregião Andaluzia, Algarve e Alentejo, uma iniciativa que pretende aproximar instituições, confrades e territórios através da partilha de conhecimentos, experiências e tradições gastronómicas.
Um dos momentos centrais do encontro será uma mesa-redonda dedicada à cultura e às tradições gastronómicas de cada território, que contará com a participação de: Juan Infante Martínez – Cofradía del Dornillo; Gonçalo Mesquita – Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão; Augusto Candeias – Confraria Gastronómica do Alentejo e António Cabrita – Confraria do Atum.
A iniciativa contará ainda com uma demonstração e apresentação de produtos regionais representativos de cada uma das regiões.
Este primeiro encontro, que tem os apoios da Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas e da PAC – Plataforma Algarvia de Confrarias, reunirá várias confrarias: Cofradía del Dornillo; Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão; Confraria Gastronómica do Alentejo; Confraria do Atum; Confraria do Bacchus de Albufeira; Confraria do Frango da Guia; Confraria do Medronho – Os Monchiqueiros e Confraria dos Enófilos do Vinho de Carcavelos.
