Tawany Andrade, aluna do 3º ano do curso de Técnico(a) de Restaurante/Bar da Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão, é uma das finalistas portuguesas do concurso Maestro del Espresso Junior, organizado pela empresa italiana de café expresso de alta qualidade ILLycaffe e La Spaziale.
Informa a referida escola que, na primeira fase do concurso, que consistia numa prova teórica, estiveram em competição 19 escolas portuguesas e 43 escolas espanholas, tendo sido apurados seis finalistas, cinco dos quais portugueses.
O concurso, cujo objetivo é difundir a cultura do café, destina-se aos alunos das escolas de hotelaria e turismo de Espanha e Portugal.
Na prova teórica são abordados aspetos relacionados com a cultura do café, sendo necessário obter 80% das respostas certas para concluir esta primeira etapa com sucesso. Por outro lado, na prova prática, os finalistas terão o desafio de elaborar dois cafés expressos perfeitos e dois autênticos cappuccinos. Os alunos terão de colocar a máquina e o moinho no ponto e ajustar os parâmetros necessários de tempo, volume e doses de café para preparar, elaborar, extrair e apresentar em 10 minutos os cafés expressos e os cappuccinos com a técnica de latte art, que consiste em criar desenhos com o café expresso e o creme de leite.
