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Já conhece os benefícios da Quinoa?

Já conhece os benefícios da Quinoa?
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26-02-2015 - 22:06
Cada vez mais em expansão na nossa alimentação, a Quinoa é uma importante fonte de aminoácidos, completando aquilo que o nosso organismo não produz naturalmente.
 
Nesse sentido, incluir Quinoa na dieta alimentar, constitui um benefício para a saúde que os povos da América do Sul já descobriram há séculos.
 
A Quinoa traz benefícios para os músculos e para a saúde cardiovascular, sem esquecer que é uma excelente aliada nas dietas de emagrecimento devido à promoção da saciedade.
 
Utilizada em grão, farinha ou demolhada a Quinoa é considerada um pseudo cereal. Isto é, possui os mesmos nutrientes que os cereais propriamente ditos, como o arroz e o trigo, mas as suas características de plantação e crescimento são distintas.
 
A Quinoa é um alimento de alto valor biológico, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.
 
Constitui uma importante fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6 e também é indicada para crianças.
 
Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a Quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.
 
Não tem glúten e pode ser consumida acompanhando a salada e os mais variados pratos.
 
Por ser rica em proteínas, a Quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. As suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e na redução do colesterol. 
 
A Quinoa também ajuda no fortalecimento dos ossos e na prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido ás suas quantidades de cálcio.
 
As vitaminas do complexo B presentes na Quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormonios. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. 
 
Como uma extensa lista de benefícios, a Quinoa deve fazer parte da alimentação logo pela manhã e enriquecer o pequeno-almoço.
 
É rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunitário e nos processos de cicatrização. Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten.
 
A Quinoa pode ser encontrada em supermercados e lojas de produtos naturais.     
 
A Quinoa geralmente é vendida na sua versão em pó, ficando parecida com a aveia moída, mas também pode ser encontrada em grão inteiro que pode ser demolhado à semelhança das leguminosas.
 
Em ambos os casos a Quinoa tem todos os seus nutrientes conservados e o consumo diário não deve ser feito em quantidades elevadas.
 
De acordo com o nutricionista Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia, não existe uma recomendação certa para o consumo diário de quinoa. "Pensando numa dieta de 2 mil calorias, podemos dizer que duas colheres de sopa por dia são suficientes".
 
Como utilizar a Quinoa?
 
Saladas: a quinoa pode ser usada para temperar a salada tanto como a semente propriamente dita como também na forma de farinha.
 
Com leite ou iogurte: os grãos inteiros da quinoa podem ser consumidos como um cereal matinal, acompanhando leite ou iogurtes, por exemplo. Isso ajuda a acrescentar mais fibras ao conteúdo, melhorando o fluxo intestinal e garantindo a saciedade.
 
Substituindo a farinha de trigo: a farinha de quinoa pode ser usada na preparação de diversas receitas, como massa de bolos, tortas, pães e biscoitos. A proporção para substituir nas receitas é de um para um, ou seja, para uma chávena de farinha de trigo, use uma de quinoa.
 
A Quinoa pode igualmente ser utilizada em sumos de frutas. Neste caso, basta adicionar uma colher de chá da referida farinha.
 
É de realçar que, não há qualquer contraindicação para o consumo da quinoa, desde que seja consumida nas quantidades adequadas (até duas colheres de sopa por dia). Isso porque se trata de um alimento calórico, que se consumido em excesso pode desequilibrar a dieta.
 
A quinoa é uma das melhores fontes de proteína do reino vegetal: cada 100g de quinoa possui 12g de proteínas, quantidade superior à encontrada na soja, no trigo, no arroz e na aveia, mas inferior a encontrada na chia.
 
 
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